في أكلات بتاكلوها لأنكم جوعانين، وفي منسف… الأكلة الوطنية الأردنية اللي بتحوّل الغدا لمناسبة قبل ما أول ملعقة توصل لإيدكم. ولما تضرب معكم نفسية الجميد وما يعود ينفع معها غير صحن محترم من اللحمة والرز والشراك، هاي بعض أسماء عمّان اللي لازم تكون على راداركم.

لما تصير نفسية المنسف عالية الصوت، القدس الجديد من الأسماء الأردنية الكلاسيكية اللي لازم تخطر ببالكم. من الأماكن اللي ما بدها خطة معقدة: لمّوا جماعتكم، اطلبوا الزاكي، وخلو السفرة تتصرف بالباقي.

خديجة بتعطي الأكل الأردني إحساس بيتي واضح، فبتكون خيار مناسب لما بدكم المنسف يكون نجم الغدا مش مجرد صنف ثاني على السفرة. تعالوا جوعانين، لأن هون الجوع مش مجرد نصيحة… هاي استراتيجية.

بجذور راجعة لسنة ١٩٨٣، مطعم أمية عنده سنين كفاية خلته من الخيارات المعروفة للأكل العربي والأردني. قائمته الواسعة بتخلي المنسف يتشارك السفرة مع كثير من الأكلات الإقليمية، يعني مناسب جداً للجماعات اللي طلبها عمره ما بضل بسيط.

هون المنسف بيجي ومعه جرعة من تاريخ الأردن. عندهم منسف مطعم التراث الأردني، وكمان منسف عيش على طريقة الكرك، والأخير بينقدم فوق الجريشة بدل الرز، يعني عندكم طريقتين مختلفتين تماماً لأكلة كنتوا مفكرين إنكم حافظينها عن ظهر قلب.

الاسم مش تارك مجال كبير للتخمين… المنسف هو نجم الحفلة هون. موجود في الأمير راشد، والمطعم مركز بشكل واضح على الأكلة الأردنية المحبوبة، فخلوه على بالكم لما تكون النفسية محددة جداً… وخطيرة جداً.

إذا مود المنسف عندكم أقل «غدا رسمي» وأكثر «حطوا السدر ونبلّش شغل»، داحبرها فاهم المهمة. المكان بنى قاعدة من المحبين حول الأكل الأردني والمنسف، وبخلي التركيز على الصحن نفسه من غير لف ودوران.

موجود على شارع الملك فيصل، يعني بتكونوا بقلب وسط البلد قبل حتى ما تاخذوا أول لقمة. المكان هويته كلها مرتبطة بالمنسف، فبصير محطة طبيعية لما بدكم تجمعوا بين سفرة أردنية على أصولها ولفة صغيرة بوسط البلد.

منسف وموسيقى حية؟ يمكن مش الثنائي اللي كنتوا عارفين إنكم محتاجينه، بس جميدة خانم بتثبت إنه الموضوع بزبط. المطعم بخلط الأكل الأردني مع جو مليان حياة، فالغدا ممكن يبدأ بتصفية السدر وينتهي بالغنا والدندنة… وكل هذا من غير ما تغيّروا الطاولة.

---

!تعالوا جوعانين، وحضّروا حالكم للنعاس يا تيبسترز

حبّ اللّيمور،

فريق تيب ن تاج